Filetti di Salmone alla Mediterranea: la ricetta leggera dai profumi del Sud
Pomodorini, olive, capperi ed erbe aromatiche trasformano il salmone in un secondo piatto gustoso, sano e perfetto per l’estate.
I Filetti di Salmone alla Mediterranea sono una ricetta semplice e raffinata che racchiude tutti i profumi della cucina mediterranea. Il gusto delicato del salmone si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodorini, il sapore deciso delle olive e dei capperi e l’aroma di origano e timo, dando vita a un secondo piatto colorato e ricco di gusto.
Ideale per una cena estiva o un pranzo leggero, si prepara in pochi minuti e richiede una cottura in forno che mantiene il pesce morbido e succoso.
Ingredienti
- 500 g di filetti di salmone
- 150 g di pomodorini gialli
- 150 g di pomodorini ciliegino
- 50 g di olive taggiasche denocciolate
- 10 g di capperi sotto sale
- 2 spicchi d’aglio
- Origano q.b.
- Timo fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Sciacquate accuratamente i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Disponete i filetti di salmone in una pirofila leggermente unta con olio extravergine d’oliva. Aggiungete i pomodorini, le olive taggiasche, i capperi e gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati.
Condite con un filo d’olio extravergine, origano, timo fresco, sale e una macinata di pepe nero.
Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 18-20 minuti, fino a quando il salmone risulterà cotto ma ancora morbido e i pomodorini avranno rilasciato il loro succo creando un fondo saporito.
Servite subito, accompagnando il piatto con pane casereccio, verdure grigliate oppure un’insalata fresca.
Un piatto ricco di gusto e benessere
Il salmone è una preziosa fonte di proteine ad alto valore biologico e di Omega-3, grassi “buoni” che contribuiscono al benessere del cuore e dell’organismo.
Pomodorini, olive, capperi ed erbe aromatiche aggiungono vitamine, sali minerali e tutto il profumo tipico della dieta mediterranea, rendendo questa ricetta equilibrata e nutriente.
Consigli
Per un sapore ancora più intenso potete aggiungere qualche fettina di limone siciliano durante la cottura oppure completare il piatto con basilico fresco tritato al momento di servire.
Un bicchiere di vino bianco fresco accompagnerà perfettamente questo secondo piatto estivo, semplice ma ricco di carattere.
